昨日は昔のお客さんと一年ぶりの飲み会
美味しいものをたくさんご馳走になり
生まれて初めてスッポンを食べました！
思ったよりも全然クセがなく
ワインとリンゴジュースで割られた生血は
ほぼワインとリンゴジュースの味
後味に少し生臭さが残る程度でした
個性的だったのは胆汁の日本酒割
口当たりは日本酒ですが後から
凄まじい苦味が押し寄せます
あとは内臓刺しのレバーが
フワフワとシャキシャキの入り混じった
不思議な食感で印象的でした
鍋も食べやすく
何故かはわかりませんが
マグロの血合のような味がしました
もしかしたらスープの出汁に影響される
のかもしれません
腕の部分は鳥の手羽を繊維質にした感じでした
初体験の食材に一同おおはしゃぎで
食べる部位ごとに、似た味の食材に例えたり
意外とクセが少なく拍子抜けして
一年後にまた別のスッポン屋に行くことを
約束したりしました
似ている食材に例えたり
味や食感を言語化したりすることで
ブログのいい訓練にもなったように感じます
これからも時々、新規の食材に挑戦して
ブログに報告を載せたいと思います！
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